کیک از جمله خوراکی های جذاب و شیرینی است که به عنوان نماد اصلی در مراسم های شادی، تولد و عروسی استفاده می‌شود. کیک های آماده را می‌توان از قنادی خرید یا در خانه آن را تهیه کرد. اما اگر تصمیم گرفتید تا پخت کیک در قالب آلومینیومی را تجربه کنید لازم است قبل از آن نکاتی را در اینباره بدانید!
پختن کیک و شیرینی پزی در منزل از سرگرمی هایی است که در کنار مهارت، به مواد اولیه و ابزار و قالب مخصوص نیاز دارد تا نتیجه آن طعم بی نظیر و ظاهر مناسب و هوس برانگیز کیک شود. اگر شما به پخت کیک خوشمزه در منزل علاقه دارید باید با انواع قالب های مخصوص آن و روش استفاده از آن ها آشنا شوید تا از چسبیدن و به هم ریختن ظاهر کیک خود جلوگیری کنید.
فهرست دسترسی سریع محتوا
مزایای قالب های آلومینیومی
همانطور که در مقاله های قبلی درباره مزایا و معایب ظروف آلومینیومی یکبار مصرف صحبت کردیم، قرار است در این مقاله در رابطه با مزایا و معایب قالب های آلومینیومی بحث کنیم.
قالب های آلومینیومی یا گالوانیزه از قدیمی ترین و محبوب ترین قالب ها در میان قنادان و کیک پزان حرفه ای محسوب می‌شود. قالب های آلومینیومی در طرح ها و اشکال مختلف مربعی، مستطیلی و گرد و ابعاد و سایز های متنوعی تولید شده اند که دست شما را برای انتخاب باز تر می‌گذارند و به شما این امکان را می‌دهند تا از کیک اسفنجی ساده تا کیک های چند لایه را به راحتی تهیه کنید.
مزیت اول: توزیع یکسان حرارت
این نوع قالب ها حرارت را یکدست و یکنواخت به تمامی قسمت های کیک انتقال می‌دهند که این امر موجب پخت یکسان کیک می شود.
مزیت دوم: جداسازی راحت
بعد از پخت، کیک به راحتی از این قالب ها جدا می‌شوند و ظاهر خود را حفظ می‌کنند.
مزیت سوم: جلوگیری از سوختن
این قالب ها از چسبیدن و سوختن کیک نیز جلوگیری می‌کنند.
مزیت چهارم:طول عمر بالاتر
قالب های آلومینیومی کیفیت و طول عمر بالاتری نسبت به سایر قالب های کیک پزی دارند.
مزیت پنجم: سرعت بالاتر در پخت
قالب های آلومینیومی به سرعت گرم می‌شوند و زمان پخت کیک را کوتاه تر می‌کنند.
مزیت ششم: راحتی استفاده در انواع فر
قالب های آلومینیومی را می توان در فر های ساکن و فر های تهویه دارد به راحتی استفاده نمود.
مزیت هفتم: قابل شست و شو
قالب های آلومینیومی به راحتی قابل شست و شو هستند.
مزیت هشتم: طرح های متنوع
این قالب ها از قیمت مناسبی برخوردار هستند که به شما این امکان را می دهد تا بتوانید طرح های مختلف آن را خریداری کرده و استفاده نمایید.
معایب قالب های آلومینیومی
قالب های آلومینیومی به ماندد فویل آلومینیومی در کنار تمام مزیت های گفته شده ممکن است معایب و مشکلاتی نظیر تاثیر در طعم در واکنش با برخی مواد یا تغییر شکل و حتی سوختگی کیک داشته باشند.
مشکل اول: جلوگیری از برشته شدن
قالب های آلومینیومی که دارای سطح براقی باشند ممکن است گرما را بازتاب کنند که این امر موجب برشته نشدن سطح کیک می‌شود.
مشکل دوم: طعم فلز در کیک
آلومینیوم می تواند با مواد اسیدی مانند لیمو و پرتقال واکنش دهد و منجر به طعم فلزی در کیک پخته شده شود.
مشکل سوم: شکل پذیری ظرف
قالب های آلومینیومی در صورت قرار گرفتن در معرض دماهای بسیار بالا یا عدم استفاده با دقت می توانند تاب بخورند و شکل ظاهری خود را از دست بدهند.
نکات کلیدی برای پخت کیک در قالب‌های آلومینیومی
برای پختن کیک در قالب های آلومینیومی لازم است نکات ساده ای را در نظر بگیرید تا بتوانید کیکی با ظاهر مناسب و خوش پخت تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
نکته اول: آرد پاشی
مرحله اول برای پخت کیک در قالب آلومینیومی چرب کردن آن با روغن یا کره و سپس آرد پاشی آن است. این کار به جدا شدن راحت و بدون دردسر کیک بعد از پخت کمک می‌کند. شما می‌توانید پس از چرب کردن به جای آرد از کاغذ روغنی نیز استفاده کنید.
نکته دوم: گرم کردن قبل شروع
لازم است قبل از ریختن مایع کیک داخل قالب، محفظه فر و قالب آلومینیومی را برای مدت کوتاهی گرم کنید. این کار به کیفیت پخت کیک کمک شایانی می‌کند.
نکته سوم: اطمینان از پخت
برای اطمینان از پخت کیک می توانید یک خلال دندان را به داخل آن فرو کنید و اگر موادی به آن نچسبید به این معنی است که کیک کامل پخته شده است.
نکته چهارم: خنک سازی کیک
قالب کیک را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید تا کامل خنک شود. وقتی کیک کاملا خنک شد به دیواره و کف قالب نمی چسبد و ظاهر خود را حفظ می‌کند.
چگونه کیک‌های مختلف را در قالب آلومینیومی بپزیم؟
همانطور که گفته شده با رعایت چند نکته ساده می‌توان کیک های یک لایه یا چند طبقه را به راحتی در قالب های آلومینیومی تهیه کرد. بعد از آماده سازی فر و قالب و چرب کردن آن مواد کیک را به آرامی در قالب بریزید. می‌توانید از قالب های گرد، مستطیلی، ستاره ای یا هر قالبی که مد نظرتان بود استفاده کنید. بعد از پخت کیک آن را از فر بیرون آورده و اجازه دهید تا سرد شود. سپس کیک را از قالب جدا کرده و آن را به سلیقه خودتان تزیین کنید.
پخت کیک چند طبقه در قالب آلومینیومی
برای پخت کیک چند طبقه کافیست با استفاده از روش های گفته شده، چند قالب با طرح و ابعاد یکسان انتخاب کنید. سپس مواد را به قالب ها انتقال دهید و بعد از پخت و جدا سازی آن ها با استفاده از خامه، گردو و انواع میوه ها و شکلات های چیپسی، تکه های مختلف کیک را طبقه به طبقه روی هم قرار داده و تزیین کنید.
پختن کیک قلبی در قالب آلومینیومی
کیک های قلبی از جمله کیک هایی هستند که برای ابراز عشق در مناسبت های مختلف استفاده می‌شوند. برای پخت این کیک در خانه کافیست قالب آلومینیومی طرح قلب را تهیه کنید و بعد از پخت کیک آن را با میوه های قرمز و اسمارتیز های رنگی تزیین کنید.
انواع قالب آلومینیومی و کاربرد آن ها
قالب های آلومینیومی در ابعاد متنوعی و طرح و اشکال هندسی مختلفی از جمله گرد، مربعی، مستطیلی، شارلوت، شیفون و … تولید و عرضه شده اند که تمامی سلیقه ها را در بر می‌گیرند. قالب های آلومینیومی علاوه بر پختن کیک در سایر تزیینات مواد غذایی نیز استفاده می‌شوند. به طور مثال شما می‌توانید سالاد یا برنج و حتی ژله های چند رنگ را در داخل این قالب ها درست کنید و از آن لذت ببرید.
قالب آلومینیومی شیفون طرح انگشتی میان تهی
این قالب با شکل خاصی که دارد به شما این امکان را می‌دهد تا بهتر کیک خود را تزیین کنید. همچنین این قالب برای تزیین سالاد، دسر و انواع چلو ها کاربرد دارد و شکل مجلسی تری به غذاهای شما می‌دهد.
قالب آلومینیومی تارت
این قالب برای پخت کیک و شیرینی برای عصرانه و حتی ژله استفاده می‌شود چرا که کوچک بوده و استفاده از آن ساده تر است.
ویدئو راهنمای کامل روش پخت کیک در انواع قالب آلومینیومی: پخت کیک در قالب آلومینیومی از شیفون تا تارت
مزیت استفاده از قالب های آلومینیومی در تهیه کیک چیست؟
این نوع قالب ها حرارت را یکدست و یکنواخت به تمامی قسمت های کیک انتقال می‌دهند که این امر موجب پخت یکسان کیک می شود.
بعد از پخت، کیک به راحتی از این قالب ها جدا می‌شوند و ظاهر خود را حفظ می‌کنند.
این قالب ها از چسبیدن و سوختن کیک نیز جلوگیری می‌کنند.
کیفیت و طول عمر بالاتری نسبت به سایر قالب های کیک پزی دارند.
قالب های آلومینیومی به سرعت گرم می‌شوند و زمان پخت کیک را کوتاه تر می‌کنند.
از قالب های آلومینیومی می توان در فر های ساکن و فر های تهویه دارد به راحتی استفاده کرد.
پخت کیک در قالب های آلومینیومی چگونه است؟
مرحله اول برای پخت کیک در قالب آلومینیومی چرب کردن آن با روغن یا کره و سپس آرد پاشی آن است. این کار به جدا شدن راحت و بدون دردسر کیک بعد از پخت کمک می‌کند. شما می‌توانید پس از چرب کردن به جای آرد از کاغذ روغنی نیز استفاده کنید.
لازم است قبل از ریختن مایع کیک داخل قالب، محفظه فر و قالب آلومینیومی را برای مدت کوتاهی گرم کنید. این کار به کیفیت پخت کیک کمک شایانی می‌کند.
برای اطمینان از پخت کیک می توانید یک خلال دندان را به داخل آن فرو کنید و اگر موادی به آن نچسبید به این معنی است که کیک کامل پخته شده است.
قالب کیک را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید تا کامل خنک شود. وقتی کیک کاملا خنک شود به دیواره و کف قالب نمی چسبد و ظاهر خود را حفظ می‌کند.
انواع قالب های آلومینیومی برای پخت کیک و مواد غذایی دیگر؟
قالب مدل قلبی
قالب آلومینیومی شیفون طرح انگشتی میان تهی
قالب تارت
