بهترین غذاهای نذری: غذای نذری چی بپزم؟

خیل عظیمی از مسلمانان در مناسبت‌های مختلفی از قبیل ماه محرم و صفر یا ماه مبارک رمضان غذای نذری می‌پزند و بین افراد پخش می‌کنند. اگر شما هم جزو این دسته هستید و به دنبال بهترین غذاهای نذری می‌گردید تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید تا پیشنهادات جالبی را به همراه طرز تهیه غذاهای مختلف بشناسید.

بهترین غذاهای نذری کدامند؟

افراد زیادی با شنیدن نام غذای نذری به یاد قورمه سبزی و قیمه می‌افتند که معمولاً در ماه محرم برای پذیرایی از عزاداران تهیه و توزیع می‌شود. اما جالب است بدانید علاوه بر این غذاهای خوشمزه و البته پر زحمت، گزینه‌های متنوع بسیار زیاد دیگری هم وجود دارند که کمتر کسی به سراغ آن‌ها می‌رود.

غذاهایی مانند لقمه‌های خشک، آش، شله زرد، ماکارانی، فرنی، حلوا، عدس پلو و … که بسیار پر طرفدار هستند و در عین حال نیاز به صرف هزینه و زحمت بسیار کمتری دارند.

خلاصه بهترین غذای نذری:

غذاهای نذری کم هزینه

با توجه به افزایش قیمت مواد غذایی مانند گوشت، مرغ و برنج، افراد زیادی به دنبال غذای نذری کم هزینه هستند تا هم نذر خود را ادا کنند و هم بتوانند این کار را با قیمت پایین‌تری انجام دهند. در این بخش چند نمونه از این غذاها را معرفی می‌کنیم:

شیر برنج

شیر برنج یک نذری ساده، سریع و کم هزینه است که البته بسیار خوشمزه و مقوی می‌باشد. برای تهیه شیر برنج خوشمزه و مجلسی کافیست برنج را شسته و به مدت یک الی دو ساعت خیس کنید. سپس آب روی آن را خالی کرده و مقداری آب به برنج اضافه کنید و روی گاز قرار دهید. در این مرحله لازم است برنج تا حدی بپزد که کاملاً له شود.

حالا مقدار مناسبی شیر پر چرب را در یک قابلمه دیگر جوشانده و به همراه خامه به برنج‌ها اضافه کنید. توجه داشته باشید که ریختن خامه کاملاً اختیاری است و می‌توانید آن را حذف کنید؛ اما اضافه کردن آن باعث مجلسی و خوشمز‌تر شدن شیر برنج خواهد شد. پس از ریختن شکر نیز در مرحله آخر مقداری گلاب و در صورت دلخواه پودر هل به مواد فوق اضافه نمایید.

مواد لازم برای شیر برنج نذری برای 20 نفر:

• برنج نیم‌دانه: 4 پیمانه
• شیر پر چرب: 8 تا 10 پیمانه
• گلاب: 1 استکان
• شکر: 2 پیمانه
• خامه: 1 بسته

آش رشته

اگر به دنبال یک نذری کم هزینه به ویژه برای ماه مبارک رمضان هستید، پیشنهاد ما آش رشته است. برای درست کردن این غذای محبوب لازم است حبوبات را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود و در این مدت نیز چند بار آب آن را عوض کنید تا هضم حبوبات راحت‌تر گردد.

برای پختن حبوبات آن‌ها را به همراه آب در قابلمه ریخته و اجازه دهید جوش بیاید؛ سپس کف ایجاد شده روی آن را کاملاً بگیرید. در این مرحل درب قابلمه را بسته و 1 الی 2 ساعت اجازه دهید تا حبوبات کاملا بپزند. توجه داشته باشید که زمان پخت نخود و لوبیا تقریباً برابر است؛ اما عدس به دلیل پخت سریع‌تر باید جداگانه پخته شود تا له نشود. همچنین از اضافه کردن نمک به حبوبات خودداری کنید تا سفت نشوند.

برای پخت آش رشته پیازها را به صورت خلالی خرد کرده و در قابلمه مورد نظر با روغن تفت دهید. سپس مقداری زردچوبه و نعنا خشک به آن اضافه کنید و پس از تفت دادن آن‌ها، آب را در قابلمه بریزید. پس از جوش آمدن آب سبزی را در قابلمه ریخته و حدود 30 تا 35 دقیقه صبر کنید تا سبزی پخته شود. دقت داشته باشید که در این مرحله باید درب قابلمه باز باشد تا رنگ سبزی تیره نشود.

پس از پختن سبزی نوبت به اضافه کردن رشته آشی می‌رسد. نکته مهم در این مرحله این است که اگر تمایل به اضافه کردن آب بیشتر داشتید، باید آب سرد بریزید تا رشته‌ها به همدیگر نچسبند. در نهایت نیز حبوبات پخته را به آش اضافه نمایید و هم بزنید تا مواد کاملاً با یکدیگر ترکیب شوند.

مواد لازم برای آش رشته برای 20 نفر:

• سبزی آش (شامل اسفناج، تره، جعفری و گشنیز): 4 کیلوگرم
• رشته آش: 1.5 کیلوگرم
• نخود و لوبیا چیتی: هر کدام 2 پیمانه (لیوان دسته‌دار بزرگ)
• عدس: 1 پیمانه
• پیاز: 5 عدد بزرگ
• کشک: 1 کیلوگرم
• زردچوبه، نمک و نعنا خشک به مقدار لازم
• سیر داغ و پیاز داغ برای تزئین به مقدار دلخواه

عدس پلو

یکی دیگر از بهترین غذاهای نذری که با هزینه کمی درست می‌شود، عدس پلو است. برای تهیه این غذا ابتدا عدس و برنج را پاک کرده، شسته و خیس کنید. روی برنج مقداری نمک بریزید و در این فاصله عدس را پخته، کشمش را پاک کرده و در مقداری آب خیس کنید.

ک قابلمه مناسب را پر از آب کرده، روی شعله گاز قرار دهید تا به جوش آید. سپس آب روی برنج را خالی کنید و آن را در آب در حال جوش بریزید. روی عدس‌ها نیز آب بریزید و بدون اینکه درب قابلمه را ببندید آن را روی گاز قرار دهید تا عدس به صورت نیم پز شود.

پس از آبکش کردن برنج و عدس، کف قابلمه را با نان لواش بپوشانید و به صورت لایه لایه ابتدا برنج و سپس عدس را بریزید و در این میان مقداری دارچین نیز برای خوش‌طعم‌تر شدن عدس پلو اضافه نمایید. حالا درب قابلمه را به همراه دم کنی روی آن قرار دهید و پس از بخار دادن برنج، شعله را کم کنید تا کاملاً دم بکشد.

در این مرحله کشمش را در روغن تفت دهید و پیش ازاینکه شروع به پف کردن کند، آن را از روی حرارت بردارید. در صورت تمایل می‌توانید در این مرحله خرما را نیز تفت دهید تا روی عدس پلوی نذری برای تزئین بریزید.

مواد لازم برای عدس پلو نذری برای 50 نفر:

• برنج: 6 کیلوگرم
• عدس: 2 کیلوگرم
• کشمش پلویی: 1.5 کیلوگرم
• زعفران، دارچین، خرما و روغن به میزان لازم

غذاهای نذری سریع

اگر به دنبال یک غذای نذری سریع هستید، پیشنهاد می‌کنیم حتماً موارد زیر را امتحان کنید. این غذاها علاوه بر اینکه در سریع‌ترین زمان ممکن آماده می‌شوند ارزش غذایی خوبی نیز دارند.

ساندویچ کالباس

ساندویچ کالباس همیشه به عنوان بهترین نذری خشک، سریع و در عین حال محبوب در بین افراد شناخته می‌شود. برای تهیه این ساندویچ تنها به نان باگت، کالباس، خیارشور، گوجه و کاهو نیاز خواهید داشت.

ساندویچ سوسیس بندری

دومین نذری سریع که می‌خواهیم معرفی کنیم، ساندویچ سوسیس بندری است. برای تهیه این غذا ابتدا باید پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن تفت دهید سپس به آن فلفل سیاه، زردچوبه و رب اضافه نمایید تا به خوبی سرخ شوند.

در آخرین مرحله نیز سوسیس را به اندازه دلخواه خرد کرده و به ترکیب فوق بیفزایید تا طعم آن‌ها به خوبی با هم ترکیب شود. در نهایت با استفاده از نان باگت، گوجه فرنگی، خیارشور و جعفری ساندویچ را سرو نمایید.

مواد لازم برای سوسیس بندری برای 30 نفر:

• سوسیس: 5 کیلوگرم
• پیاز: 25 عدد
• رب گوجه فرنگی: 20 قاشق غذاخوری
• فلفل و زردچوبه به مقدار نیاز

غذای نذری در ایام خاص

در ایامی مانند ماه محرم، ماه رمضان و مناسبت‌های مذهبی دیگر، معمولاً غذاهای خاصی سرو می‌شوند که در این بخش به طور مفصل درباره آن‌ها صحبت خواهیم کرد.

نذری مناسب ایام محرم

حتماً می‌دانید که اغلب افراد غذاهایی از قبیل قیمه و قورمه سبزی را به عنوان نذری مناسب ایام محرم می‌شناسند. در این بخش می‌خواهیم طرز تهیه این دو خورشت پرطرفدار را به شما عزیزان آموزش دهیم. در صورتیکه می‌خواهید این غذاها را به عنوان نذری پخش نمایید، توصیه می‌کنیم از ظرف آلومینیومی یکبار مصرف استفاده کنید که بهداشتی هستند و غذا را تا مدت زمان طولانی‌تری گرم نگه می‌دارند.

خورشت قرمه سبزی

برای تهیه خورشت قورمه سبزی ابتدا پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و روی شعله ملایم تفت دهید. سپس گوشت، زردچوبه و فلفل سیاه به آن اضافه کرده و لوبیا قرمز شسته را به همراه سبزی سرخ شده و میزان مناسبی آب در قابلمه بریزید.

پس از گذشت 2 ساعت از پختن خورشت، لیمو عمانی یا پرک آن را به قابلمه اضافه کرده و اجازه دهید باز هم با شعله ملایم خوب بپزند.

مواد لازم برای پخت قرمه سبزی نذری به تعداد 20 نفر:

• پیاز: 4 عدد
• گوشت گوسفندی: 1.5 کیلوگرم
• لوبیا قرمز: 500 گرم
• سبزی قورمه: 2 الی 3 کیلوگرم
• لیمو عمانی یا پرک لیمو به میزان لازم
• روغن، فلفل، نمک و زردچوبه به میزان لازم

خورشت قیمه

برای پخت خورشت قیمه لازم است لپه را از شب قبل یا چند ساعت قبل از پخت خیس کنید. هنگام پخت خورشت، در قابلمه مناسبی پیازها را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت، زردچوبه، فلفل سیاه، رب و لپه را به آن اضافه کنید. حالا آب ریخته و اجازه دهید چند ساعت خورشت بپزد.

در نهایت برنج و خورشت قیمه را در ظروف یکبار مصرف آلومینیومی ریخته با زرشک و برنج زعفرانی تزئین نمایید.

مواد لازم برای قیمه نذری برای 50 نفر:

• گوشت خورشتی: 4 کیلوگرم
• پیاز: 3 کیلوگرم
• لپه: 6 لیوان
• رب: 650 گرم
• لیمو عمانی (پرک لیمو عمانی یا گرد لیمو) به میزان لازم
• زعفران دم کرده: یک قوری کوچک
• زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، روغن، عرق هل و گلاب به میزان لازم

نذری مناسب ماه رمضان

غذاهای نذری مناسب ماه رمضان، معمولاً در هنگام افطاز برای پذیرایی از روزه‌داران سرو می‌شوند. بنابراین بهتر است این غذاها سبک باشند تا باعث سنگین شدن افراد نشوند. در ادامه چند غذای مناسب را معرفی می‌کنیم.

فرنی

فرنی یک دسر محبوب برای کودکان و بزرگسالان است که ارزش غذایی بالایی دارد. برای تهیه این غذا ابتدا شیر و نشاسته را در قابلمه ریخته، روی شعله ملایم قرار دهید و هم بزنید. پس از رسیدن به غلظت مورد نظر، شکر را به همراه وانیل و گلاب به فرنی اضافه نمایید.

مواد لازم برای تهیه فرنی برای 30 نفر:

• شیر: 30 پیمانه
• شکر: 30 قاشق غذاخوری
• نشاسته: 30 قاشق غذاخوری
• گلاب: 2 الی 5 قاشق غذاخوری
• وانیل به مقدار خیلی کم

حلوا

برای تهیه حلوا آب و شکر را با یکدیگر مخلوط کرده، اجازه دهید روی شعله به جوش آید و خاموش کنید تا خنک شود. سپس آرد را در یک قابلمه بزرگ به خوبی تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و به رنگ هسته خرما دربیاید؛ حالا شعله را خاموش کرده و روغن و کره را اضافه کنید. در نهایت شربت خنک شده را به این ترکیب اضافه کنید و گلاب و زعفران را در آخرین مرحله داخل حلوا بریزید.

مواد لازم برای پخت حلوا برای 30 نفر:

• آرد گندم (سنگک): 1 کیلوگرم
• شکر: 1 کیلوگرم
• آب: 1 لیتر
• کره: 50 گرم
• زعفران، روغن، گلاب به میزان لازم

نذری مناسب ایام 28 صفر و اربعین

همان طور که خورشت قیمه و قرمه سبزی در دهه اول محرم جز معروف ترین نذری ها شناخته شده اند در ایام پایانی ماه محرم و در ماه صفر شله زرد به عنوان نذری این ایام معروف و شناخته شده است که در ادامه طرز تهیه آن را بیان کرده ایم:

شله زرد

شله زرد که به عنوان نذری مناسب ایام 28 صفر و اربعین شناخته می‌شود، یکی از غذاهای نسبتاً کم هزینه است. برای تهیه این دسر، برنج را از شب قبل شسته و خیس کنید. هنگام پخت برنج را در قابلمه ریخته، به آن آب اضافه کنید، پس از جوش آمدن شعله را کم کرده و اجازه دهید کاملاً بپزد تا وا برود و به اصطلاح شفته شود.

در این مرحله شکر، کره و زعفران دم کرده را اضافه نمایید، شعله گاز را کم کنید و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. در نهایت خلال بادام و گلاب را اضافه کرده و دم کنی را روی درب قابلمه بگذارید و اجازه دهید 15 دقیقه بگذرد تا آب شله زرد کاملآً کشیده شود. پس از خاموش کردن شعله گاز نیز بهتر است 20 دقیقه دم کنی روی شله زرد بماند تا آب نیاندازد.

مواد لازم برای شله زرد برای 50 نفر:

• برنج نیم‌دانه: 2 کیلوگرم
• آب: 50 پیمانه
• شکر: 4 کیلوگرم
• خلال بادام: 2.5 پیمانه
• کره: 150 گرم
• زعفران: یک بسته نیم مثقالی
• گلاب: 6 پیمانه
• دارچین، خلال پسته و خلال بادام به میزان لازم برای تزئین

غذاهای نذری ساده

این دسته از غذاهای نذری، مراحل آماده سازی کوتاهی دارند و انتخاب خوبی برای افرادی هستند که می‌خواهند در سریع‌ ترین زمان ممکن یک نذری مناسب تهیه کنند.

ماکارونی

ماکارونی یکی از جذاب‌ترین غذاهای نذری ساده است که البته توصیه می‌کنیم از گوشت در آن استفاده نکنید تا بوی بدی به خود نگیرد. برای تهیه این غذا می‌توانید از سوسیس، کالباس یا سویا به جای گوشت استفاده نمایید. بدین صورت که ابتدا پیاز را با پروتئین مورد نظر، رب، زردچوبه و فلفل دلمه‌ای تفت دهید. سپس ماکارونی را پخته، آبکش کنید و با مواد فوق دم بگذارید.

عدسی

عدسی یک غذای نذری ساده و کم هزینه است که مراحل آماده سازی و پخت آن به راحتی انجام می‌شود. برای پخت عدسی ابتدا عدس ریز را به خوبی پاک کرده، خیس کنید و هر چند ساعت یک بار آب روی آن را عوض نمایید تا نفخ عدس از بین برود.

هنگام پخت ابتدا آب روی عدس را کاملاً خالی کنید و آن را به همراه مقداری مناسبی آب در یک قابلمه بزرگ بریزید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و پس از جوش آمدن، شعله را کم کنید که ته نگیرد. می‌توانید مقدار کمی جو و لوبیا چیتی را نیز به عدسی اضافه کنید تا لعاب بیندازد و ظاهر بهتری داشته باشد.

در این مرحله سیب زمینی را پوست گرفته، خرد کنید و در قابلمه بریزید. حال تقریباً 1 ساعت زمان لازم است تا عدس به خوبی بپزد. در یک تابه جداگانه پیاز نگینی را تفت دهید، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید و سپس رب را کمی سرخ کنید تا بوی خامی آن از بین برود.

در نهایت مواد فوق را در قابلمه عدسی ریخته و یک ساعت و نیم صبر کنید تا کاملاَ جا بیفتد. برای سرو عدسی بهتر است از ظروف گیاهی درب دار استفاده نمایید.

مواد لازم برای عدسی برای 50 نفر:

• عدس ریز: 2.5 کیلوگرم
• سیب زمینی: 1.5 کیلوگرم
• آب: به مقدار لازم
• رب گوجه فرنگی: 250 گرم
• پیاز: 1.5 کیلوگرم
• کره، فلفل، نمک، زردچوبه، روغن به مقدار لازم
• لوبیا چیتی و جو در صورت دلخواه به مقدار کم

لقمه های نذری

اگر به دنبال نذری ساده هستید می‌توانید انواع لقمه و ساندویچ‌ها را امتحان کنید. این غذاها علاوه بر آنکه برای آماده سازی نیاز به زمان زیادی ندارند، در عین حال گزینه مناسبی برای پذیرایی از کودکان کار، پاکبان‌ها و دیگر هموطنان به شمار می‌آیند.

در این بخش چند نمونه از لقمه های نذری جذاب را معرفی می‌کنیم.

نان و پنیر و سبزی

یکی از بهترین لقمه های نذری به ویژه در ماه رمضان برای افطار، نان و پنیر و سبزی است. این غذای ساده و کم هزینه مراحل آماده سازی بسیار ساده‌ای دارد که برای آن می‌توانید از کودکان نیز کمک بگیرید و آن‌ها را در لذت معنوی کار خود شریک کنید.

ساندویچ الویه

الویه به عنوان یک نذری ساده و کم هزینه انتخابی عالی به نظر می‌رسد. برای تهیه این ساندویچ به سیب زمینی، تخم مرغ، سینه مرغ، خیارشور، فلفل سیاه و سس مایونز نیاز دارید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری ذرت پخته، هویج پخته، آویشن و فلفل دلمه‌ای نیز به این ترکیب اضافه کنید.

ابتدا سینه مرغ را با پیاز و نمک آب پز کنید و پس از پخت کامل درب قابلمه را باز بگذارید تا آب مرغ جذب آن شود. سیب زمینی و تخم مرغ را نیز آب پز کرده و اجازه دهید تمام مواد خنک شوند. حالا مرغ را ریش ریش و سیب زمینی و تخم مرغ را با رنده ریز رنده کنید.

خیارشور را خرد یا رنده کرده و تمامی مواد را با فلفل سیاه و سس مایونز به خوبی ترکیب کنید. در نهایت می‌توانید الویه آماده شده را در نان همبرگری کوچک لقمه کرده و آن را در بین افراد پخش کنید.

مواد لازم برای الویه نذری برای 20 نفر:

• سینه مرغ: 1 کیلوگرم
• سیب زمینی: 2 کیلوگرم
• تخم مرغ: 12 عدد
• خیارشور: 1 کیلوگرم
• سس مایونز: 2 کیلوگرم
• آویشن، نمک و فلفل به مقدار لازم

ساندویچ فلافل

اگر به دنبال غذای نذری برای ساندویچ هستید می‌توانید ساندویچ فلافل را انتخاب کنید. اصلی‌ترین ماده این غذای جنوبی نخود است که برای تهیه آن باید از 24 ساعت قبل نخود را خیس و چند بار آب آن را عوض کنید. نخودها را به همراه پیاز، جعفری خرد شده و سیر در چرخ گوشت بریزید و به خوبی باهم میکس کنید.

سپس ادویه‌ها را به ترکیب فوق اضافه کرده و با استفاده از قالب مخصوص فلافل مواد را قالب بزنید. در این مرحله روغن را در یک ظروف گود بریزید و پس از داغ شدن آن، فلافل‌ها را در روغن بریزید. پس از سرخ شدن و بالا آمدن فلافل می‌توانید آن را برداشته و روی دستمال مخصوص قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. در نهایت فلافل‌ها را در نان باگت گذاشته و به همراه خیارشور، گوجه فرنگی، ترشی و کاهو سرو نمایید.

مواد لازم برای فلافل برای 100 نفر:

• نخود: 7.5 کیلوگرم
• سیر: 100 حبه
• جعفری: 2.5 کیلوگرم
• پیاز متوسط: 25 عدد
• زیره و تخم گشنیز: هر کدام 25 قاشق چای‌خوری
• روغن سرخ کردنی، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه به میزان لازم
• کاهو، خیارشور و گوجه فرنگی برای تزئین

ساندویچ کوکو سبزی

کوکو سبزی یکی از لقمه های نذری است که در میان افراد به ویژه کودکان طرفداران زیادی دارد. برای تهیه این ساندویچ لازم است ابتدا سبزی را پاک کرده بشویید و خرد نمایید. در یک ظرف مناسب تخم مرغ را خوب هم بزنید تا یکدست شود، سپس نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید.

در مرحله بعد سبزی را به ترکیب فوق اضافه کرده و خوب هم بزنید. اگر مواد شل به نظر می‌رسد می‌توانید مقداری سبزی یا آرد سفید به آن اضافه کنید و اگر سفت بود یک تخم مرغ را هم زده و داخل آن بریزید. تابه بزرگی را انتخاب کنید که قطر کوکو در آن بیشتر از یک بند انگشت نشود.

روغن را در تابه ریخته و اجازه دهید گرم شود؛ حالا مواد کوکو را در آن بریزید و سطح آن را کاملاً صاف نمایید. در این مرحله برای پخت کامل کوکو بهتر است درب تابه مورد نظر را بسته و حرارت را کم کنید. پس از سرخ شدن یک سمت، به کمک کفگیر آن را برگردانده، به سایز دلخواه خرد کرده و اجازه دهید سمت دیگر کوکو نیز سرخ شود.

مواد لازم برای کوکو سبزی برای 40 نفر:

• سبزی کوکو (شامل تره، جعفری، شوید، گشنیز و سیر تازه): 5 کیلوگرم
• تخم مرغ: 40 عدد
• سیر تازه یا پودر سیر به میزان لازم
• روغن، فلفل، زردچوبه و نمک به میزان لازم

نذری خشک

نذری خشک به اقلامی از قبیل برنج، ماکارونی، روغن، حبوبات و … گفته می‌شود که در واقع مواد اولیه برای پخت غذا هستند. اگر به هر دلیلی تمایل به پخش غذای نذری ندارید، می‌توانید با پخش کردن این اقلام بین افراد نیازمند، نذر خود را ادا نمایید.

علاوه بر این مواردی از قبیل شیر، کیک، پک افطاری، پک صبحانه و … نیز به عنوان نذری‌های خشک شناخته می‌شوند.

برخی از پرطرفدارترین غذاهای نذری خشک عبارتند از:

• پک افطار شامل: نان و پنیر، خرما، زولبیا، بامیه
• پک صبحانه شامل: آبمیوه یا شیر یا شیر کاکائو، کیک کوچک، یک میوه فصل
• برنج
• حبوبات
• ماکارونی
• سویا
• گوشت یا مرغ
• روغن

ویدئو بهترین غذاهای نذری: غذای نذری چی بپزم؟

خرید اینترنتی فویل آلومینیومی و ظروف یکبار مصرف آلومینیومی

خرید آسان ظروف یکبار مصرف آلومینیومی و فویل آلومینیومی تنها با چند کلیک.