امروزه با تغییر سبک زندگی، تمایل اغلب افراد برای سرو غذاهای سالم و مقوی بیشتر شده است. مرغ یک منبع غنی از پروتئین است که با پخت صحیح آن می‌توان بدون اضافه کردن مواد غذایی ناسالم، یک غذای لذیذ تهیه کرد.
پختن مرغ با فویل آلومینیومی روشی ساده، سریع و رژیمی است که به کمک آن می‌توانید یک مرغ خوش طعم تهیه کنید. در این مقاله با شما عزیزان درباره روش‌های مختلف انجام این کار و مواد اولیه لازم برای آن صحبت خواهیم کرد؛ پس پیشنهاد می‌کنیم مطالعه آن را از دست ندهید.
فهرست دسترسی سریع محتوا
روش اول: پخت مرغ با فویل آلومینیومی نازک در فر
برای پخت مرغ با فویل آلومینیومی در فر بهتر است از مرغ بدون پوست و استخوان استفاده کنید و روی آن را به کمک چاقو برش‌های کوچک و عمیق بزنید تا به خوبی مزه‌دار و مغزپخت شود. برای پخت مرغ به این روش به مواد اولیه زیر نیاز داریم:
- سینه یا ران مرغ بدون استخوان: به تعداد نفرات
- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
- پیاز: 2 عدد
- فلفل دلمه‌ای: 2 عدد
- سیب زمینی درشت: 3 تا 4 عدد
- سیر: 2 حبه
- لیمو ترش: 1 عدد
- نمک، فلفل، پاپریکا، آویشن و زردچوبه به میزان لازم
- سس سویا در صورت دلخواه
- فویل نازک به تعداد قطعات مرغ
مرحله اول: مرینیت کردن مرغ
برای مزه‌دار یا به اصطلاح مرینیت کردن مرغ ابتدا در ظرف مناسبی پیاز و سیر را رنده کرده و به همراه سس سویا، آبلیمو ترش تازه، ادویه‌ها و روغن زیتون مخلوط کنید. سپس تکه‌های مرغ را در این مخلوط ریخته، به خوبی ماساژ دهید و اجازه دهید چند ساعت در ظرف در بسته داخل یخچال بماند تا ترد و خوش‌عطر شود.
مرحله دوم: آماده سازی دورچین
طی مدت زمانی که مرغ مزه‌دار می‌شود پوست سیب زمینی را گرفته و آن را به صورت مکعبی نسبتاً درشت خرد کنید. فلفل دلمه‌ای و پیازچه را نیز به اندازه دلخواه خرد کرده و کنار بگذارید.
مرحله سوم: پخت مرغ با فویل آلومینیومی
فویل آلومینیومی را به تکه‌های مناسبی بریده و هر تکه از مرغ را به همراه مقداری از سبزیجاتی که در مرحله دوم آماده کردید در فویل قرار دهید. سپس فویل را به خوبی بپیچید تا مواد از آن بیرون نریزند؛ در عین حال دقت کنید که جایی برای خارج شدن هوا از فویل باقی بگذارید.
مرحله چهارم: قرار دادن در فر
فر را روشن کرده و روی دمای 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم نمایید، سپس تکه‌های مرغ را در سینی آن بگذارید و اجازه دهید به مدت یک ساعت بپزند. اگر دسترسی به فر ندارید می‌توانید مرغ‌های پیچیده شده در فویل را به مدت 20 تا 25 دقیقه روی منقل قرار دهید و سپس تکه‌ها را بچرخانید تا روی دیگر آن‌ها نیز پخته شود.
روش دوم: پخت مرغ با فویل ضخیم در آتش
در این روش به شما نحوه پختن مرغ شکم‌پر با فویل آلومینیومی روی آتش را آموزش خواهیم داد. اگر اهل طبیعت و غذاهای کبابی هستید، پیشنهاد می‌کنیم حتماً یک بار این روش را امتحان کنید و یک غذای سالم و بی‌نظیر بپزید. برای پخت مرغ شکم پر با این روش به مواد زیر نیازمندیم:
- مرغ کامل: 1 عدد
- سیر: 3 تا 4 حبه
- سیب زمینی: 2 تا 3 عدد
- پیاز: 2 تا 3 عدد متوسط
- هویج: 2 عدد
- قارچ: 10 عدد
- روغن، نمک، زعفران و ادویه به مقدار لازم
- فویل ضخیم بزرگ
مرحله اول: آماده کردن مرغ
مرغ درسته کامل را بدون کندن پوست آن به خوبی بشویید و روغن بزنید. سپس قسمت رویی و داخل شکم مرغ را با روغن چرب کرده و نمک را به همراه ادویه‌ها، سیر، پیاز و زعفران به تمام قسمت‌های داخل و خارج آن بمالید.
مرحله دوم: پر کردن شکم مرغ
سیر، پیاز، قارچ، هویج و سیب زمینی را به اندازه دلخواهتان خرد کنید و آن‌ها را در شکم مرغ بریزید. البته این روش پخت را می‌توانید بدون پر کردن شکم مرغ نیز انجام دهید، اما این سبزیجات علاوه بر اینکه طعم خوبی به غذا می‌بخشند به عنوان دورچین نیز غذای شما را جذاب‌تر خواهند کرد.
مرحله سوم: پختن مرغ با فویل آلومینیومی روی آتش
اجازه دهید مرغ به همراه مواد ذکر شده برای مدتی بماند تا به خوبی مزه‌دار شود. سپس آن را در چند لایه فویل آلومینیومی ضخیم، طوری بپیچید که تمام قسمت‌های مرغ را بپوشاند. با استفاده از زغال آتش درست کنید و مرغ قرار گرفته در فویل را لا به لای زغال‌ها بگذارید تا پشت و روی آن به خوبی با زغال پوشانده شود.
در این روش حدوداً یک ساعت زمان لازم است تا مرغ به صورت کامل بپزد، البته پیشنهاد می‌کنیم هر 15 دقیقه یک بار مرغ را بچرخانید تا تمام قسمت‌های آن مغز پخت شوند. پس از گذشت این زمان مرغ را از روی آتش برداشته، اجازه دهید کمی خنک شود، فویل را باز کرده و با چاقو چک کنید که پخته است یا خیر.
اگر مرغ بزرگ باشد یا زغال‌ها کاملاً داغ نشده باشند، ممکن است لازم باشد مجدداً آن را در فویل پیچیده و داخل آتش قرار دهید تا مراحل پخت کامل شود.
نکات تکمیلی پخت مرغ با فویل آلومینیومی
- برای پر کردن داخل مرغ شکم پر می‌توانید علاوه بر مواد ذکر شده از آلو، زردآلو، زرشک، گردو و سبزیجات معطر مختلفی استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید مرغ را با فویل در فر قرار دهید، توجه داشته باشید که نباید فویل با دیواره‌های فر تماس پیدا کند؛ چرا که ممکن است باعث ایجاد جرقه شود.
- اگر روی بوی زهم مرغ حساس هستید می‌توانید آن را به مدت 12 ساعت در آب نمک غلیظ قرار دهید و سپس بدون نمک مرینیت کنید. بدین ترتیب مرغ شما بعد از طبخ به هیچ عنوان بوی بدی نخواهد گرفت.
ویدئو طرز تهیه مرغ با فویل آلومینیومی
خرید اینترنتی فویل آلومینیومی و ظروف یکبار مصرف آلومینیومی
از فروشگاه آنلاین ما، ظروف یکبار مصرف آلومینیومی و فویل آلومینیومی خریداری کنید.
چگونه می‌توان مرغ با فویل آلومینیومی را پخت؟
برای این کار روش‌های مختلفی وجود دارد که در این مطلب می‌توانید با دو تا از بهترین روش‌های پخت آشنا شوید.
آیا می‌توان مرغ با فویل را در فر قرار داد؟
بله، شما می‌توانید مرغ را به قطعات کوچک تقسیم کرده و پس از مرینیت کردن در قطعات نازک فوق آلومینیومی قرار داده و در فر بگذارید.
برای پخت مرغ شکم پر با فویل چه کنیم؟
برای این کار به چند لایه فویل ضخیم و مرغ درسته مرینیت شده نیاز دارید که مراحل دقیق‌تر آن را می‌توانید در این مقاله بخوانید.
