درست کردن لازانیا در ظرف آلومینیومی

لازانیا از غذاهای پرطرفدار و شناخته‌ شده در جهان است که با ترکیبی از لایه‌ های پاستا، سس ویژه، گوشت و پنیر آماده می‌شود.احتمالاً همه شما حداقل یک بار این غذای خوشمزه را امتحان کرده‌اید. اگر می‌خواهید با مراحل درست کردن لازانیا در ظروف یکبار مصرف آلومینیومی آشنا شوید، پیشنهاد می‌کنیم مطالعه این مطلب را از دست ندهید.

نحوه درست کردن لازانیا در ظرف آلومینیومی

جالب است بدانید لازانیا یکی از قدیمی‌ ترین انواع پاستا است که تاریخچه پخت آن به ایتالیا و زمان روم باستان باز می‌گردد. البته در طی گذشت قرن‌ها، این غذا در مناطق مختلف جهان دستور پخت منحصر به فردی داشته است و می‌توان آن را با استفاده از مواد مختلفی از قبیل سبزیجات، قارچ، مرغ و پنیرهای مختلف تهیه کرد.

مواد اولیه برای پخت لازانیا

همانطور که در بالا اشاره کردیم، مواد اولیه پخت لازانیا بسیار منعطف بوده و شما می‌توانید به جای گوشت از سوسیس، مرغ، سویا و حتی سبزیجات استفاده نمایید. با این حال برای تهیه لازانیا با گوشت به مواد زیر نیاز دارید:

• ورق لازانیا: 1 بسته
• گوشت چرخ کرده: 300 گرم
• قارچ: 300 گرم
• فلفل دلمه‌ای: 1 عدد
• پنیر پیتزا: 500 گرم
• پیاز: 1 عدد
• گوجه فرنگی: 3 عدد
• سس کچاپ: 3 قاشق غذاخوری
• روغن، پودر سیر، نمک، فلفل و آویشن به میزان لازم

مرحله اول

ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا به اصطلاح سبک شود. سپس گوشت چرخ کرده را که به دمای محیط رسیده است، به پیازها اضافه کنید تا کاملاً تغییر رنگ دهد و سرخ شود.

مرحله دوم

پس از سرخ شدن گوشت، فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کرده و در تابه بریزید؛ سپس پودر سیر، آویشن، نمک و فلفل را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. در این مرحله می‌توانید علاوه بر موارد فوق از ادویه مخصوص لازانیا نیز استفاده کنید.

مرحله سوم

قارچ‌ها را ورقه ورقه خرد کرده و در تابه جداگانه با استفاده از کره یا روغن تفت دهید تا به خوبی سرخ شوند و آب آن‌ها جمع شود. سپس قارچ را به تابه حاوی گوشت و پیاز اضافه کنید و کاملاً تفت دهید.

مرحله چهارم

گوجه فرنگی‌ها را با رنده ریز پوره کنید و در تابه بریزید، سپس سس کچاپ را به آن اضافه نمایید. اگر دوست دارید مایه لازانیای شما رنگ قرمزتری داشته باشد می‌توانید در این مرحله مقداری رب را در تابه حاوی مواد به خوبی تفت دهید و شعله را خاموش کنید.

مرحله پنجم

در یک قابلمه بزرگ آب را جوش بیاورید و ورقه‌های لازانیا را اضافه کنید. بگذارید 10 تا 20 دقیقه زمان بگذرد تا لازانیا کاملاً نرم شود؛ البته لازم است ورقه‌های لازانیا را مرتب هم بزنید تا به هم نچسبند. پس از پخت کامل، لازانیا را با آب سرد آبکش کرده و دور ظرف به صورت آویزان بچینید تا به هم نچسبند و پاره نشوند.

مرحله ششم

برای تهیه سس بشامل آرد را در کره آب شده بریزید و کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهد، سپس شیر را در چند مرحله به این ترکیب اضافه کنید و برای جلوگیری از گلوله گلوله شدن آنرا به آرامی هم بزنید. پس از رسیدن به غلظت مورد نظر، شعله را خاموش کنید و به سراغ چیدن لایه‌های لازانیا بروید.

مرحله هفتم

برای تهیه لازانیا در ظرف آلومینومی، کف ظرف را با روغن کمی چرب کنید و برای جلوگیری از چسبیدن لازانیا به ظرف ابتدا مقدار کمی از مایه لازانیا را به همراه یک قاشق سس بشامل در کف ظرف بریزید. سپس یک ردیف از ورق لازانیا را چیده و به ترتیب سس بشامل، مایه لازانیا و سپس پنیر پیتزا را روی ورق لازانیا اضافه نمایید. این مراحل را به همین ترتیب تا جایی ادامه دهید که مایه و ورقه‌های لازانیا تمام شوند.

توجه داشته باشید که هرچه حجم مواد در بین لایه‌ها بیشتر باشد، برش زدن لازانیا سخت‌تر می‌شود. همچنین آخرین لایه باید حاوی سس بشامل و مقدار مناسبی پنیر پیتزا باشد.

مرحله هشتم

فر را قبل از گذاشتن لازانیا، حدود 10 الی 15 دقیقه با دمای 180 درجه گرم کنید. روی ظرف را با ورق فویل آلومینیومی بپوشانید و برای جلوگیری از ایجاد بخار و خمیر شدن لازانیا ها با استفاده از چنگال یا خلال دندان چند سوراخ روی فویل ایجاد کنید سپس ظرف را داخل فر قرار دهید و پس از 15 دقیقه، فویل را برداشته و اجازه دهید پنیرهای لایه رویی آن کاملاً برشته شوند. لازانیای شما آماده است!

اگر فر ندارید می‌توانید به کمک گاز نیز لازانیای خود را آماده کنید؛ تنها لازم است از یک شعله پخش کن استفاده نموده، شعله را تا حد امکان کم کرده و همچنین از یک درب محکم برای ظرف آلومینیومی استفاده نمایید تا با تبخیر آب لازانیای شما خشک نشود.

روش پخت لازانیا در مایکروویو نیز بسیار ساده است، باید ابتدا ظرف آلومینیومی را با فویل بسیار نازک حدود 5 دقیقه با توان 700 وات در مایکروویو قرار دهید. سپس توان مایکروویو را به نصف کاهش دهید و دوباره اجازه دهید 15 تا 20 دقیقه در مایکروویو پخت ادامه یابد. پس از آب شدن پنیر به مدت یک دقیقه با استفاده از دکمه گریل می‌توانید روی آن را به خوبی برشته کنید.

نکات مهم درباره پخت لازانیا در ظرف آلومینیومی

• به خاطر داشته باشید که ظروف آلومینیومی می‌توانند در فر و مایکروویو مورد استفاده قرار بگیرند، اما باید سایز آن را به گونه‌ای انتخاب کنید که هنگام چرخش در مایکروویو به دیواره‌ها برخورد نکند.
• اغلب افراد هنگام پخت لازانیا، اولین لایه را با ورقه‌های لازانیا می‌چینند؛ اما برای جلوگیری از چسبیدن لازانیا به ظرف آلومینیومی بهتر است مقدار کمی از مایه آن را به همراه روغن کف ظرف بریزید تا مطمئن شوید که به راحتی از ظرف جدا خواهد شد.
• اضافه کردن سس بشامل به لازانیا کاملاً سلیقه‌ای است؛ اما توجه داشته باشید که این سس می‌تواند طعم فوق‌ العاده‌ ای را به لازانیای شما ببخشد و آن را به طرز چشمگیری نرم و لطیف کند.
• مهم‌ترین نقطه قوت تهیه لازانیا در ظرف آلومینیومی این است که نیازی به شستشوی ظرف مورد نظر ندارید و بدین ترتیب در زمان صرفه‌جویی خواهید کرد. همچنین می‌توانید بدون نگرانی از آلوده کردن محیط زیست، آن را در زباله‌ های قابل بازیافت خود قرار دهید.

ویدئو درست کردن لازانیا در ظرف آلومینیومی