درست کردن لازانیا در فر با فویل | طرز تهیه لازانیا در فر مرحله به مرحله

طبخ لازانیا در فر با فویل آلومینیومی روشی بسیار ساده و کاربردی است که به شما کمک می‌کند تا بتوانید یک لازانیای نرم و خوشمزه را در کوتاهترین زمان ممکن بپزید. در این مقاله می‌خواهیم درباره این روش با شما عزیزان صحبت کنیم و تمامی مراحل و نکات آن را آموزش دهیم.

خلاصه دستور پخت لازانیا با فر در فویل

طرز تهیه لازانیا در فر با فویل

اصیل‌ترین دستور پخت لازانیا، با استفاده از گوشت چرخ کرده است؛ البته افراد زیادی این غذا را با استفاده از گوشت مرغ، سبزیجات مختلف و … نیز تهیه می‌کنند. ما در این مقاله طرز تهیه لازانیا در فر با فویل با استفاده از گوشت چرخ کرده را آموزش خواهیم داد.

مواد لازم برای طرز تهیه لازانیا خوشمزه و مخصوص ایتالیایی

پیش از هر چیز لازم است مواد اولیه زیر را برای درست کردن لازانیا در فر آماده کنید:

• ورق لازانیا: 1 بسته کامل
• گوشت چرخ کرده: 300 تا 500 گرم
• پیاز: 1 عدد بزرگ
• سیر: 2 الی 3 حبه
• فلفل دلمه‌ای: 1 عدد
• قارچ: 200 تا 400 گرم
• پنیر پیتزا: 300 تا 600 گرم
• رب: 2 قاشق غذاخوری
• نمک، زردچوبه فلفل سیاه و آویشن: به میزان لازم
• روغن: به میزان لازم

توجه داشته باشید که برای درست کردن لازانیا بهتر است از گوشت چرخ کرده کم‌چرب استفاده کنید تا در نهایت غذای شما بیش از حد چرب و سنگین نشود.

مراحل درست کردن لازانیا در فر

پس از آماده سازی مواد اولیه فوق، بهتر است طبق مراحل زیر لازانیای خود را بپزید:

گام اول: آماده کردن مواد اولیه

پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید تا سریع‌تر سرخ شود. مقداری روغن داخل تابه مناسب ریخته و اجازه دهید روی شعله ملایم گرم شود. حالا پیاز را داخل تابه ریخته و تا نرم و طلایی شدن آن‌ها صبر کنید. پس از طلایی شدن پیاز، سیر له شده را به همراه گوشت چرخ کرده به تابه اضافه کنید و شعله را کمی بیشتر نمایید تا آب گوشت کاملاً جمع شود.

گام دوم: اضافه کردن سبزیجات و رب

فلفل دلمه را پس از شستن به صورت نگینی ریز خرد کنید و به مواد فوق اضافه نمایید. قارچ را نیز به صورت ورقه‌ای خرد کرده و داخل تابه بریزید و با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود. سپس رب گوجه فرنگی را کمی در تابه تفت دهید تا رنگ بیندازد و بوی خامی آن از بین برود.

در این مرحله می‌توانید مقداری آب یا عصاره گوشت را نیز به مواد لازانیا اضافه کنید تا ترکیب نهایی خوش‌طعم‌تر شود. سپس اجازه دهید تمام ترکیبات به مدت 20 الی 30 دقیقه با حرارت ملایم بپزند.

گام سوم: آماده کردن مواد اولیه

داخل یک قابلمه بزرگ مقدار مناسبی آب و نمک ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس ورقه‌های لازانیا را در آن قرار داده و حدود 8 تا 10 دقیقه صبر کنید تا کاملاً بپزند و نرم شوند. حالا ورقه‌ها را آبکش کرده و و زیر آب سرد قرار دهید تا پخت آن‌ها متوقف شود و به حالت خمیری درنیایند.

گام چهارم: تهیه سس بشامل

سس بشامل در تهیه لازانیا چندان ضروری نیست؛ اما دستور پخت لازانیا با سس بشامل کمک می‌کند تا نتیجه نهایی بسیار منسجم‌تر و خوشمزه‌تر شود. برای تهیه این سس به مقداری کره، دو قاشق غذاخوری آرد و یک لیوان شیر گرم نیاز دارید. ابتدا کره را روی حرارت ذوب کنید و سپس آرد را در آن به مدت 2 الی 3 دقیقه تفت دهید تا خامی آن از بین برود.

حالا شیر گرم به صورت تدریجی به مخلوط آرد و کره اضافه کنید و همزمان هم بزنید تا گلوله گلوله نشود. اجازه دهید سس روی حرارت چند دقیقه بجوشد تا کاملاً غلیظ شود؛ البته در صورت غلیظ شدن بیش از حد می‌توانید مجدداً شیر را به آن اضافه کنید.

گام پنجم: چیدن مواد در ظرف

یک ظرف مناسب فر (از جنس پیرکس یا سرامیک) را انتخاب کرده و کف آن را با روغن یا کمی سس بشامل چرب کنید تا ته نگیرد. حالا یک لایه لازانیا کف ظرف چیده، روی آن مواد گوشتی ریخته و پنیر پیتزا بپاشید، سپس سس بشامل رو ان بریزید تا لایه بعدی به خوبی به این لایه بچسبد.

تمامی این مراحل را به همین ترتیب تکرار کنید تا ظرف پر شود و آخرین لایه نیز با پنیر پیتزای فراوان پوشیده شود.

گام ششم: پوشاندن لازانیا با فویل و قرار دادن آن در فر

روی ظرف را با استفاده از یک فویل آلومینیومی نازک کاملاً بپوشانید و روی فویل را با استفاده از چنگال سوراخ کنید تا حرارت به خوبی در ظرف جریان یابد. حالا ظرف را در فر با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد برای مدت 30 دقیقه قرار دهید. پس از گذشت نیمی از این زمان فویل را برداشته و گریل را روشن کنید تا روی لازانیا به خوبی برشته و طلایی شود.

نکات مهم فوت و فن پخت لازانیا

• طبخ لازانیا در فر با فویل می‌تواند از سوختن لایه رویی و خشک شدن لازانیا جلوگیری کند.
• مدت زمان پخت لازانیا در فر، بسته به میزان حرارت متفاوت است. با این حال با درجه حرارت 180 درجه سانتی‌گراد، معمولاً زمان 30 دقیقه کافی بوده و 15 دقیقه آخر را نیز می‌توانید فویل را بردارید تا پنیر روی لازانیا برشته شود.
• بهتر است ظرف را در طبقه وسط فر قرار دهید تا تمامی قسمت‌های لازانیا به یک اندازه بپزند.
• در اواخر زمان پخت با استفاده از چنگال یا چاقو، مرکز لازانیا را تست کنید تا مطمئن شوید که کاملاً پخته و گرم شده است.

ویدئو درست کردن لازانیا در فر با فویل مرحله به مرحله

انتخاب هوشمند برای بسته‌بندی غذاهای گرم و سرد

اگر به دنبال بسته‌بندی حرفه‌ای، بهداشتی و ایمن برای غذاهای خود هستید، ظروف یکبار مصرف آلومینیومی همراه با فویل آلومینیومی ضخیم، بهترین انتخاب شماست؛ کیفیتی که هم مشتری‌تان احساس می‌کند و هم برندتان اعتبار می‌گیرد.

سوالات متداول لازانیا در فر با فویل